Volevamo un vino che esprimesse tutte le complesse caratteristiche del Vald’Arno, uscire dal tradizionale uvaggio e vinificazione, per realizzare un vino da boutique. Dal colore rubino brillante e luminoso; un bouquet ricco, complesso e maturo, con persistenza di amarena, gelsi,cioccolato, ribes, fragola, violetta con sentori di foglie di pomodoro, chiude con note di cuoio e erbe balsamiche; gustoso ed equilibrato, dal tannino serico ed elegante, animato da una piacevole freschezza, si apprezza per una bella mineralità ed una lunga persistenza.
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L'azienda
La Salceta Azienda agricola biologica. Quando il vino è passione, quando il territorio è parte essenziale del vino, quando si coltiva la vigna, si rispetta il territorio, si vinifica, si propone la bottiglia. Questo è un vignaiolo. Le vigne, nella zona della denominazione Valdarno di Sopra DOC, sono allevate a Guyot e condotte con estrema cura, per ottenere in produzione il massimo equilibrio. Il rispetto di tutte le normative europee per i vini biologici e per quelle americane, l’azienda è infatti certificata NOP, sono lo standard. In cantina si usano le tecniche più moderne di vinificazione per ottenere dai mosti i risultati ricercati. Tutti i vini sono biologici ed affinati in acciaio, questo per raggiungere e mantenere la voluta freschezza.
